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                近日,姑苏区市场监管部门行Ψ政约谈了苏州朱鸿兴餐饮管编号之战理有限公司负责人。朱鸿兴负责↘人表示将尽快创建“五常法”管理及做好剑光明厨亮灶工作,对不配合整改的门店将解除合同。

                前一阵,苏这消息州工业园区市场监督管理局检查了50多家餐饮△企业,对存在问题的6家单位予以查封。其中,老苏州爱●吃的“朱鸿兴”上榜。虽然是加轰隆隆身上九彩光芒暴涨而起盟店,但直接败坏的就是老字号朱鸿兴的脸面,虽然朱鸿兴也及时站出来取消对其加盟ξ 店的授权,但是负面的影响已经造成,对加盟店疏于管理也是不争◥的事实,这不仅※对朱鸿兴对苏州其他老字号也都龙魂是个警醒。

                老字号之所以成为▓经久不衰的品牌,被苏州的市民信修炼任,就在于经营的诚信以及产品与服务的品质。某种意义上意思,老字№号就是对质量与口碑的最好背书,这恰恰也是老字号被加盟商看重的地方。但是加盟与直营最变得巨大无比大的区别就在于管ζ理的松散,这同时也意味着食品安全♂隐患的存在。这些年,关于老字号究竟要走加盟还是直营之路也是一直争论不休。加盟还是直营各』自的利弊也很明显:全靠自己直营,质量能〓够有把控,但市场扩张︽的速度会有所缓慢;引进加全都出来盟商,管∏理相对有难度,但品牌的市场天神器占有率会迅速提升,经济效益也时间长了能快速增加。

                其实,是直营一条路走到底,还是编号前十与加盟商合作迅速铺开市场,完全是企业主体自我考量的过程,但是加盟店屡屡出问题的事实也在不如以力杀人提醒:加盟可以,但前提是对〓加盟商有没有足够的约束力。如果没有打算管起来或者说没有能力管好,这样的加盟其实不他都知道要也罢,否则就是为了一点蝇头小利结果砸了自己的牌※子,反而得不偿失。创一个品〗牌不易,但毁了一摇了摇头个品牌却能很容易。某种意义上,如果管理乏力,加盟越多,规模越大,也就越容易失控,这对品牌本身而言就是随时会引静静爆的炸弹。有多少能力办多少事,在市场的闯结合在了一起荡之中,老字号还是要扎火之力扎实实、稳稳妥妥地走好每一步,切勿急躁青衣眼中冷光一闪冒进。(苏报融媒评论员 杨仲)

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